admin
January 22, 2019
Bữa sáng luôn là bữa quan trọng nhất trong ngày. Làm thế nào để mẹ chuẩn bị một bữa sáng dinh dưỡng, tăng sức đề kháng cho trẻ cả một ngày dài?
Bữa sáng vốn được biết rất quan trọng, càng quan trọng hơn đối với trẻ em. Trẻ em vốn hiếu động, đòi hỏi nhiều năng lượng trong ngày. Vì thế, việc chuẩn bị một bữa sáng thật giàu dinh dưỡng cho bé nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí nhanh gọn cho mẹ là cách giúp trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ tăng cân cũng như là vấn đề mà các bà mẹ đang quan tâm.
1. Bữa sáng hỗn hợp
Ngũ cốc và trái cây khô
Thời gian chuẩn bị: 5 phút và một đêm ủ
Cung cấp: Beta-carotene, chất xơ, chất sắt, kali, protein, vitamin B phức hợp gồm folate, vitamin A và kẽm
► Trộn và ủ xoài, đào, nho khô, bột yến mạch với nước ép trái táo trong một đêm. Sáng hôm sau, vớt hỗn hợp này ra, cho táo cắt lát vào và trộn đều với nước ép trái dâu là có thể dùng được.
► Để đổi món, bạn có thể thay thế nước ép trái táo bằng nước ép trái nho hoặc trái mận, hồng khô thay cho trái xoài hoặc đào khô…
► Thông thường, món ngũ cốc dành cho trẻ dùng bữa sáng thường chế biến kết hợp với nhiều đường, do thế bạn có thể pha trộn ngũ cốc với các loại trái cây khô nhằm hạn chế lượng đường dùng hàng ngày.
Nguyên liệu:
200g kem pho-mát.
3 thìa xốt ma-don-ne
1 thìa nuớc xót cà chua nấm
1 thìa nước cốt chanh tươi
1/4 thìa nước tương
một ít rau thơm
2 quả cà chua, bỏ vỏ, hạt và cắt lát nhỏ
Xốt cà chua và kem phô mai
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Cung cấp: Vitamin A, B12 và E
► Trộn thật đều kem pho-mát, xốt ma-don-ne, nước xốt cà chua, nước cốt chanh, nước tương, rau thơm, cà chua xắt lát, rồi đem dùng ngay.
► Bạn có thể thay đổi nguyên liệu chế biến món ăn để có hương vị mới, bằng cách dùng kem pho-mát, rau thơm, xốt ma-don-ne với ba muỗng xúp sữa, một muỗng cà phê mù tạc, một ít đường và tiêu bột, tùy theo khẩu vị của trẻ. Trộn thật đều rồi có thể dùng ngay.
2. Bánh mì sandwich
Sandwich hình con vật
Cắt bánh mì theo những hình dạng khác nhau hoặc theo hình những con vật để trẻ thấy vui mắt, sau đó phết bơ rồi cho thêm pho-mát hoặc trứng, jam-bon, thịt gà, cà chua rồi cho trẻ dùng. Đây là món ăn làm khá đơn giản nhưng rất bổ dưỡng.
Sandwich nhiều tầng
Phết mứt chuối và dâu, hoặc pho-mát, bơ thực vật hay cá ngừ vào những lát bánh sandwich, sau đó kẹp hai hoặc ba lát bánh mì lại rồi cho trẻ dùng.
Sandwich cuộn tròn
Xé bỏ vỏ cứng của lát bánh mì, trải ra và nên cán qua cho bánh mì trở nên mềm dẻo hơn, phết một lớp bơ đậu phông và một lớp mứt dâu chồng lên nhau, hoặc có thể dùng pho-mát kem, bơ thực vật trứng… sau đó cuốn tròn lại. Dùng dao thật bén cắt bánh mì ra thành từng lát mỏng rồi cho trẻ dùng.
Nguyên liệu:
2 cái bánh mì tròn, bổ đôi
4 thìa nước xốt cà chua
60g pho-mát
Nhân bánh:
15g bơ
một ít hành lá, cắt nhỏ
60g bí xanh, gọt vỏ và cắt lát mỏng
60g nấm, rửa sạch và cắt lát
muối và tiêu bột
Bánh mì ổ tròn
Dùng bánh mì còn nóng giòn, xẻ bụng rồi cho bơ, cá hộp và rau thơm; hoặc pho-mát, thịt nguội, chả, jambon; hoặc trứng đổ ốp la… có thể ăn kèm với cà chua, dưa leo xắt lát.
Mẹ có thể cho bé uống kèm với sữa Vinamilk để tăng sức đề kháng cho trẻ, cũng như cung cấp năng lượng cho một ngày dài hoạt động của trẻ.
Bánh mì cá ngừ
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian chế biến: 2 phút
Cung cấp: Chất sắt, kali, protein, vitamin B phức hợp gồm folate, vitamin A, D và E
► Cá ngừ sau khi gỡ bỏ hết xương, ướp với xốt ma-don-ne, hành và nước cốt chanh để khoảng 4 phút cho thấm.
► Bánh mì sandwich phết một lớp bơ mỏng rồi đem nướng sơ qua, sau đó phết một lớp cá ngừ, rải pho-mát vào giữa của hai lát bánh mì.
► Đặt bánh mì cá ngừ lên vỉ nướng chín, lưu ý nhớ trở hai mặt để cá chín đều. Để trang trí cho đẹp mắt, bạn có thể cắt bánh sandwich thành hình vuông, hình tam giác và ăn cùng với bánh nướng xốp.
Nguyên liệu:
100g hộp cá ngừ xốt cà
1,5 thìa xốt ma-don-ne
một ít hành lá, cắt nhỏ
1 thìa nước cốt chanh
bánh mì sandwich
bơ
40g pho-mát gruye
3. Các món nui
Xúp thịt gà nấu với nui
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 45 phút
Cung cấp: Beta-carotene, chất xơ, folate, kali, vitamin C và E
Bảo quản: Đông lạnh
► Nui luộc chín mềm với một ít muối, sau đó vớt ra để ráo.
► Cho dầu vào nồi đun nóng, cho thêm hành vào phi thơm, tiếp tục cho cà rốt, khoai tây và bí xanh vào xào chín.
► Cho tiếp đậu Hà Lan, nước luộc gà vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, tiếp tục cho cà chua cắt lát và nui đã luộc chín vào nấu cho đến khi sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi nhấc nồi xuống cho hành lá cắt nhỏ vào.
Nguyên liệu:
2 thìa dầu thực vật
1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ
125g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát
một ít cần tây
một ít hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ
125g khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ
60g bí xanh, gọt vỏ và cắt nhỏ
2 quả cà chua chín, bỏ vỏ, hạt và cắt lát
1,5 lít nước luộc gà
2 thìa nước xốt cà chua
60g đậu Hà Lan
45g nui
muối và tiêu bột
Nui trộn với nước xốt hoa quả
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 20 phút
Cung cấp: Beta-carotene, can-xi, chất xơ, folate, protein, vitamin A, B12 và C
Bảo quản: Đông lạnh và nước xốt chỉ để tủ lạnh một lần
► Luộc nui chín mềm với một ít nước, sau đó vớt ra để ráo.
► Cho bơ vào chảo đun nóng, cho hành vào phi thơm, cho tiếp cà rốt vào xào chm, sau đó cho bí xanh và bỏng cải vào xào tiếp khoảng 5 phút hoặc đến khi chín mềm.
► Tiếp đó, cho thêm kem vào khuấy đều khoảng 1 phút, cho tiếp pho-mát vào trộn đều, nêm nếm muối và tiêu vào cho vừa ăn rồi nhấc chảo xuống.
► Cho nui đã luộc chín vào nước xốt trộn đều.
Nguyên liệu:
175g nui hình xoắn
125g bông cải xanh, tách nhánh nhỏ
125g hạt bắp ngọt
30g bơ
1/2 thìa dầu hướng dương
1 củ hành, bóc vỏ và băm nhỏ
175g giá
1 viên xúp gà hòa tan trong 100ml nước sôi
Nui hầm với bông cải xanh, gía và bắp ngọt
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian chế biến: 12 phút
Cung cấp: Folate, kali, protein, vitamin A và C
► Luộc chín mềm nui với một ít muối, sau đó vớt ra để ráo.
► Hấp bông cải xanh và bắp ngọt chín mềm, vớt ra để ráo.
► Cho bơ và dầu hướng dương vào nồi đun nóng, cho hành vào phi thơm, tiếp tục cho giá vào xào thêm 3 phút, sau cùng cho bông cải và bắp ngọt đã luộc vào xào tiếp 1 phút nữa.
► Sau cùng, cho từ từ nước xúp gà hòa tan và nui vào rồi nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi nhấc nồi xuống.
Nguyên liệu:
2 thìa dầu thực vật
1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ
125g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát
một ít cần tây
một ít hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ
125g khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ
60g bí xanh, gọt vỏ và cắt nhỏ
2 quả cà chua chín, bỏ vỏ, hạt và cắt lát
1,5 lít nước luộc gà
2 thìa nước xốt cà chua
60g đậu Hà Lan
45g nui
muối và tiêu bột
Trên đây là những món ăn mẹ vừa dễ làm, vừa an tâm sẽ cung cấp năng lượng và tăng sức đề kháng cho trẻ cả 1 ngày dài mẹ nhé! Bên cạnh những món ăn giúp tăng sức đề kháng cho bé, mẹ có thể tham khảo một số thực phẩm chữa trị các bệnh thường gặp ở trẻ như tiêu chảy hay táo bón tại đây.
