admin
January 22, 2019
Bất cứ bậc cha mẹ nào cũng luôn muốn con mình phát triển khỏe mạnh và thông minh. May mắn thay, trí thông minh không chỉ phụ thuộc vào di truyền, mà còn cần vai trò lớn của dinh dưỡng và giáo dục.
Trong lĩnh vực dinh dưỡng, các nhà khoa học đã xác định được một số các dưỡng chất vàng cho sự phát triển của não bộ. Do đó, thông qua các món ăn dặm hàng ngày, đây cũng có thể là sự hỗ trợ đáng kể cho quá trình phát triển trí thông minh của bé.
Dinh dưỡng vàng cho não
Chất béo
Não bộ được cấu thành từ hơn 50% là chất béo, vì vậy khi nói về dưỡng chất giúp phát triển trí não cho con, chúng ta không thể nào bỏ qua nhóm dưỡng chất đặc biệt này. Bé càng nhỏ thì nhu cầu về chất béo sẽ càng cao. Với một bé ở độ tuổi từ 4-6 tháng, nhu cầu chất béo sẽ ở khoảng từ 6-8 muỗng cà phê mỗi ngày.
Tuy nhiên, các bà mẹ cần phải hiểu rằng chất béo không chỉ là chất béo động vật. Chất béo còn có thể được tìm thấy trong các thực phẩm khác như trong da động vật, dầu thực vật (dừa, ô liu, vv), trong sữa, bơ, ca cao, đậu phộng, đậu nành, mè …
Do đó, hãy cung cấp đa dạng nhiều loại thực phẩm theo nhu cầu độ tuổi của con nhé. Trung bình, một em bé 4 đến 6 tháng tuổi sẽ cần 1,5 – 2,3 gram chất béo /kg cân nặng/ mỗi ngày.
Chất bột đường
Là nhiên liệu cần thiết cho sự hoạt động của trí não. Bộ não sử dụng khoảng 20% lượng đường được cung cấp vào cơ thể mỗi ngày. Và những thực phẩm có chứa chất carbohydrate bao gồm gạo, cháo, mì, bánh mì, khoai lang, bắp, trái cây ít ngọt …
DHA
Là nguyên liệu để sản xuất myelin, một chất bảo vệ và truyền tín hiệu giữa các tế bào não. Hệ thống truyền tải này càng nhạy thì nhận thức trong học tập, vận động và phối hợp hoạt động của cơ thể của bé càng tốt.
Trong các loại thực phẩm thì cá là giàu DHA nhất. Các bà mẹ nên cho con ăn ít nhất 2 bữa có cá mỗi tuần và thay đổi thường xuyên nhiều loại cá khác nhau như basa, cá tra, cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu … để kích thích bé ăn tốt hơn, không mau ngán.
Ngoài ra, DHA còn có trong gan bò, gan gà, sữa cua, tôm …
Choline
Choline đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của các tế bào não mới cũng như của các kết nối thần kinh, là một dưỡng chất rất cần thiết cho sự hoạt động của não bộ. Choline có nhiều trong thịt bò, lòng đỏ trứng, các loại rau xanh đậm như bông cải xanh, họ nhà đậu…
Sắt
Cũng là một dưỡng chất cần thiết cho sự hình thành và hoạt động của các tế bào hồng cầu – những tế bào có chức năng vận chuyển oxy đến não và thúc đẩy sự phát triển của não bộ. Chất sắt tập trung trong gan, thịt, cá, trứng, và các loại rau xanh …
Iốt
Thiếu Iốt, bé có thể chậm phát triển về trí tuệ. Do đó, cha mẹ đừng quên bổ sung dưỡng chất này cho con yêu của mình nhé. Iot sẽ có nhiều trong cá biển, rong biển, cải xoong, rau bina,…
Nếu bạn thường xuyên thay đổi thực đơn cho con từ các nguyên liệu như thịt, cá, trứng, sữa, gan, đậu, rau xanh thì sẽ không phải lo lắng về sự thiếu hụt cholin, DHA, sắt, iốt và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho sự phát triển của bé đâu.
Những gì mẹ nên lưu ý
Chất béo khi nung nóng ở nhiệt độ cao và lâu sẽ bị oxy hóa, tạo ra nhiều chất độc. Vì vậy, mẹ không nên sử dụng lại dầu mỡ đã dùng qua để chiên, rán khi nấu ăn cho bé.
Chất bột đường được chia thành hai nhóm: tinh bột và chất ngọt. Các loại tinh bột bao gồm gạo, cháo, mì, khoai, bắp… là loại cơ thể tiêu hoá chậm, phải cần một thời gian sau khi ăn mới có thể chuyển hoá thành glucose – năng lượng cho tế bào sử dụng. Ngược lại, các chất ngọt có trong kẹo, trái cây, bánh, mứt … là chất đường bột hấp thụ nhanh, chỉ sau khi ăn 20 – 30 phút là đã có thể hấp thụ vào máu. Do đó, mẹ không nên cho trẻ ăn ngọt ngay trước bữa ăn vì lượng đường trong máu cao trước khi ăn có thể dễ dàng làm cho bé bỏ bữa đấy nhé.
