Những món ăn giúp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ

Tình trạng suy dinh dưỡng luôn là nỗi lo của các bà mẹ có con nhỏ. Có nhiều cách để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng này, nhưng theo các chuyên gia khuyến cáo thì chế độ ăn hợp lí là phương pháp tốt nhất. Dưới đây, là những món ăn giúp trẻ cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng.

Cháo ếch cà rốt

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 50g

– Gạo nếp: 30g

– Ếch: 150g

– Cà rốt: 50g

– Gia vị

Thực hiện:

Gạo tẻ gạo nếp trộn chung, vo sạch, nấu cháo.

Ếch sau khi mua về làm sạch cắt bỏ bàn chân, đầu và nội tạng, ướp gia vị, mắm muối trong 20 phút.

Cà rốt gọt vỏ, rửa thật sạch và cắt hạt lựu, cho vào cháo nấu đến khi cháo nhừ và cà rốt mềm. Sau đó cho ếch vào nồi cháo, nấu đến khi ếch mềm, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. Múc ra chén để đến khi còn ấm cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, can-xi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, ma-giê, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lọi tiểu, chữa cam, suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…

Cho trẻ ăn mồi ngày một lần và kéo dài từ 5-10 ngày, loại cháo ếch này là một giải pháp cho tình trạng trẻ biếng ăn và suy dinh dưỡng.

Lưu ý: Vì ếch sống ở đồng ruộng nên thường chứa ấu trùng sán, cho nên khi chế biến cần lưu ý để bảo đảm an toàn: làm sạch ruột, bỏ đường gân máu loại trừ các ký sinh trùng có thể nằm trong đó, rửa sạch với muối, nấu chín kỹ để hạn chế giun sán.

Cháo sườn – khoai lang – phô mai

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 30g

– Khoai lang: 20g

– Sườn thăn: 50g

– Phô mai: 1 miếng

– Gia vị, hành, ngò

– Dầu ăn: 10ml

Thực hiện:

Gạo vo sạch, nấu cháo.

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng.

Sườn thăn rửa sạch.

Cho khoai lang và sườn vào nồi cháo nấu chung.

Khi cháo chín lấy sườn thăn lọc bỏ xương, bằm nhỏ thịt cho vào cháo.

Khoai lang vớt ra, lấy muỗng tán nhuyễn.

Cho thịt và khoai lang vào cháo nấu lại, khi cháo sôi cho thêm 1 miếng phô mai, nêm lại cho vừa khẩu vị của trẻ. Tắt bếp, cho dầu ăn vào, trộn đều lên, múc ra chén để nguội cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Như vậy là đã xong món cháo thơm ngon rồi. Sự kết hợp của khoai lang giúp nhuận tràng rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Trẻ đã chán món cháo thịt quen thuộc. Vậy thì hãy điểm thêm màu sắc cho chén cháo của trẻ thêm hấp dẫn mà đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ cần một chút khoai lang và phô mai thôi, mẹ đã chế biến được món cháo mới lạ miệng cho trẻ rồi.

Cá chép hấp gừng

Nguyên liệu

– Cá chép: 500g

– Gừng: 25g

– Vỏ quýt: 1-2 cái

Thực hiện:

Cá chép sau khi mua về đánh sạch vảy, sau đó mổ bụng lấy hết ruột ra và rửa sạch.

Gừng cạo bỏ vỏ, bằm nhỏ.

Vỏ quýt rửa thật sạch rau đó nhét vào bụng cá cùng các loại gia vị (cũng có thể dùng một túi vải sạch để đựng và nhét vào bụng cá).

Hấp cách thủy cá chép cùng với gừng hoặc nấu chín để cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Cá chép là loài cá nước ngọt phổ biến khắp các ao, hồ, sông suối ở nước ta. Cá chép là loại thức ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g cá chép có 16g protein, 3,6g lipid, 17mg can-xi, 184mg phốt-pho, 0,9mg sắt và các vitamin A, B1, B2 và vitamin PP. Vì vậy mà cá chép là loại thực phẩm mà các mẹ không nên bỏ qua khi nấu các loại bột ăn dặm cho trẻ 5 tháng tuổi.

Với món cá chép hấp gừng này, có thể cho trẻ ăn 2 lần trong ngày. Nên cho trẻ ăn cả nước lẫn thịt cá sẽ giúp trẻ khỏe mạnh và thoát khỏi tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng.