admin
January 22, 2019
Thịt bò luôn là thực phẩm giàu chất sắt và kẽm cũng như các vitamin và khoáng chất, vì vậy chúng được các bà nội trợ thường dùng trong bữa ăn của trẻ. Hôm nay bài viết sẽ 2 bí quyết mới lạ, bổ dưỡng được làm từ thịt bò
Bò viên chiên trứng – đậu đũa
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 100g
– Trứng gà: 2 quả
– Đậu đũa: 300g
– Hành tím: 4 củ
– Nước mắm: 10ml
– Dầu ăn: 10ml
– Hạt nêm, tiêu
– Ớt sừng: 1 trái
Thực hiện:
Thịt bò rửa sạch, bằm nhuyễn, ướp gia vị vừa ăn.
Tước xơ đậu đũa, rửa sạch, cắt thật mỏng theo chiều ngang. Hành tím cắt hạt lựu.
Đánh tan 2 quả trứng với nước mắm, tiêu và hành tím. Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 5ml dầu ăn, cho đậu đũa vào, đảo sơ với hạt nêm, tắt bếp. Đến khi đậu nguội, cho vào tô trứng, đánh đều tay.
Làm nóng chảo với 5ml dầu ăn còn lại, rưới hỗn hợp trứng và đậu đũa vào. Liền đó vo thịt bò thành từng viên thật nhỏ, xếp lên trứng rồi đậy nắp kín, để lửa nhỏ khoảng 5 phút, thịt bò chín, tắt bếp.
Dinh dưỡng:
Đậu đũa là món ăn được ưa chuộng của nhiều người, một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin A, protein, sắt, phốt-pho, vitamin C…
Ngoài giá trị dinh dưỡng về thực phẩm, đậu đũa còn là món ăn, bài thuốc có tác dụng cho một số bệnh về dạ dày, thận và tiết niệu
Theo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng kiện tỳ bố thận, thanh nhiệt giải độc… thường dùng chữa các bệnh về tiêu hóa, thận và hồ trợ bệnh tiểu đường…
Đậu đũa là loại quả có nhiều loài sâu đục, đặc biệt là loài Maruca tetulalis, người trồng thường phun thuốc diệt sâu. Nếu thu hái không đúng dễ có thuốc mà gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, khi chọn đậu đũa nấu bột ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi cần hết sức thận trọng, không nên chọn những quả quá non, óng mượt, chế biến nên ngâm rửa kỹ dưới vòi nước, ngâm nước muối và khi chế biến nên nhúng qua nước sôi để rửa lại.
Món ăn đầy màu sắc hấp dẫn như một chiếc bánh pizza lại có đầy đủ rau thịt chắc chắn sẽ làm trẻ hài lòng và ăn ngon miệng.
Canh bò hầm rau củ
Nguyên liệu:
– Thịt thăn bò: 500g
– Xương ống bò: 1 khúc
– Cà rốt: 1 củ
– Khoai tây: 1 củ
– Đậu bắp: 5 trái
– Hành tây: 1 củ
– Cà chua: 1 trái
– Rau húng tây hoặc hành lá
– Gia vị
– Nước dùng: 500ml
Thực hiện:
Cà chua, đậu bắp rủa sạch; chần qua trong nước sôi cho đậu bắp mềm, cà chua lột được vỏ. cắt miếng cà chua, đậu bắp, để qua một đĩa riêng.
Cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt miếng mỏng.
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, dày.
Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu, cho thịt và xương vào xào qua cùng một chút gia vị rồi đổ nước vào, nấu sôi.
Khi nước sôi, chú ý hớt bọt để canh được trong rồi đậy chặt nắp nồi, hầm kĩ cho đến khi thịt chín nhừ.
Trong một chảo khác, phi thơm hành tây cùng 10ml dầu rồi cho cà chua, cà rốt, khoai tây vào đảo đều đến khi cà rốt và khoai tây mềm.
Cho các nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng, thêm muối, rau húng tây, nấu nhỏ lửa đến khi sôi lại. Tắt bếp, cho đậu bắp vào nồi, thêm hạt tiêu, nêm lại cho vừa ăn.
Dinh dưỡng:
Món canh giàu kẽm và các vitamin không chỉ giúp trẻ ngon miệng mà còn giúp trẻ tăng đề kháng, phòng bệnh trong những ngày lạnh.
Trong tiết trời lạnh không gì thú vị bằng việc cùng trẻ nhâm nhi món canh nóng hổi, thơm ngon lại đầy dinh dưỡng này.
Canh bò hầm rau củ, bổ sung dưỡng chất giúp tăng đề kháng cho trẻ. Các món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất sẽ khiến trẻ yêu thích bữa cơm gia đình hơn.
