Vai trò của các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn dặm cho bé

Như chúng ta đã biết, khẩu phần ăn dặm của bé gồm 4 nhóm thực phẩm chính, 4 nhóm thực phẩm chính này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng cho sự phát triển toàn diện thể chất và trí não của bé.

Vai trò của các nhóm thực phẩm đối với sự phát triển của trẻ nhỏ

Theo các chuyên gia, dinh dưỡng chia thực phẩm thành 4 nhóm chính cần thiết trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ là chất bột đường, chất béo, chất đạm và nhóm rau củ, trái cây. Mỗi nhóm chất có một vai trò riêng đối với sự phát triển của trẻ.

3 nhóm cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động sống của bé gồm chất bột đường, đạm, béo. Nhóm thứ 4 không cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng đối với hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng cho bé, giúp bé tránh được những căn bệnh xâm nhập cơ thể.

Sự cân đối tỷ lệ giữa các chất này trong khẩu phần ăn dặm của bé hợp lý sẽ giúp trẻ không bị suy dinh dưỡng vì thiếu chất cũng như kém phát triển cả về thể chất và trí tuệ.

Những chất dinh dưỡng cần thiết trong khẩu phần ăn dặm

Bốn nhóm thực phẩm bao gồm: nhóm bột, đạm, béo và rau quả, trong đó có sáu loại chất dinh dưỡng chủ yếu là:

1.Chất bột đường: Cung cấp năng lượng và chất xơ cần thiết. Hỗ trợ sự phát triển não và thần kinh.

2.Chất béo: Cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất, giúp cho sự phát triển của các tế bào não và hệ thần kinh, giúp vận chuyển một số loại vitamin tan trong dầu mỡ đến các cơ quan trong cơ thể, chất béo rất tốt cho da.

3.Chất đạm (protein): Là chất xây dựng các tế bào, các cơ, xương, răng. Có vai trò quyết định trong sự tổng hợp các hormon, điều hòa hoạt động của cơ thể, các kháng thể, giúp cơ thể chống đỡ với bệnh tật.

4.Các chất khoáng: Có trên 20 loại khoáng chất cần thiết. Trong đó: Chất sắt: Gắn với protein để tạo hemoglobin, còn gọi là huyết sắc tố trong hồng cầu để vận chuyển oxy đến khắp cơ thể. Sắt có nhiều ở thức ăn động vật như thịt heo, bò, gà, cá… đặc biệt có nhiều trong huyết, gan… Canxi: Chất xây dựng, làm vững chắc các bộ phận xương, răng…

Kẽm: Giúp mau lành các vết thương, và đặc biệt cần thiết cho quá trình tổng hợp protein, đồng nghĩa với quá trình tăng trưởng.

5.Vitamin: Có trên 20 loại, trong đó:

• Vitamin A: cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển cơ thể và bộ xương, giữ cho da và các niêm mạc (mắt, đường tiêu hóa…) được khỏe mạnh, không bị nhiễm trùng.
• Vitamin nhóm B (Bl, B2, pp…): Giúp cơ thể tạo năng lượng từ thức ăn, bảo vệ da, các dây thần kinh và đường tiêu hóa.
• Acid folic: Cần thiết cho sự tạo máu và chuyển hóa.
• Vitamin C: Bảo vệ cấu trúc của xương, răng, da, mạch máu và giúp mau lành vết thương.

6.Nước: Là dung môi để vận chuyển các chất dinh dưỡng, các hormon tới tế bào, và chuyên chở chất thải ra khỏi tế bào. Hỗ trợ sự tăng trưởng. Điều hòa thân nhiệt.

Tóm lại, mẹ nên cung cấp đầy đủ 4 nhóm thực phẩm trong khẩu phần ăn dặm của bé, điều này thật sự quan trọng trong việc phát triển thể chất và trí não con yêu của bạn.